ASSESC






A arte de cozinhar não pode se resumir a uma simples mistura de ingredientes. É preciso combinar os diferentes elementos, ainda que comuns, de modo que, ao se juntarem, resultem num sabor original com um padrão definido de qualidade e bom serviço. É esse justamente o campo da Gastronomia. A Gastronomia é uma das manifestações culturais mais expressivas e é, comprovadamente, um grande pólo de atração de fluxos turísticos e de investimentos, representando negócios, geração de emprego, renda, além de viabilizar e universalizar a troca humana e o convívio entre culturas, costumes e hábitos distintos. Trata-se de uma das carreiras que mais rapidamente adquiriu status e valorização profissional, sendo das mais globalizadas atualmente. O Curso forma profissionais especializados em gastronomia - técnicas e gestão, a fim de suprir a crescente demanda do setor de alimentação do país, oferecendo disciplinas que se relacionem aos aspectos organizacionais da profissão, numa visão empreendedora e criativa, acompanhando a ágil evolução e globalização do setor. O currículo do curso foi estruturado de tal modo que o acadêmico, desde o 1º semestre, realiza atividades práticas.

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